1 看鸡蛋大小，真散养土鸡蛋个头要小，大小不是很均匀，散养老母鸡蛋一般每斤10-11枚，青年散养鸡蛋一般每斤12-15枚，普通鸡蛋或者说洋鸡蛋一般每斤8枚左右。
2 看蛋黄颜色和大小，真散养鸡蛋蛋黄颜色因吃的虫子，草籽，蔬菜，粮食等食物的不同颜色不单一，有的偏红，有的偏黄，蛋黄浓稠用筷子夹起来不破而普通鸡蛋洋鸡蛋蛋黄颜色单一，蛋黄松散，真散养鸡蛋蛋黄较大，普通鸡蛋洋鸡蛋蛋黄较小。
3 看蛋清浓度，真散养鸡蛋蛋清浓稠，普通鸡蛋洋鸡蛋蛋清稀呈水状。
4 看熟食口感，真散养鸡蛋水煮口感香味浓郁，蛋黄色泽好，而普通鸡蛋洋鸡蛋蛋黄不黄，不香，有轻微腥味，蒸炒区别更明显。